चेरमौला चिकन

🛒 सामग्री

• चिकन जांघ, हड्डी के साथ, त्वचा के साथ 1000 ग्राम · 2000 किलो कैलोरी
• ताज़ा हरा धनिया 30 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 30 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 40 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• नींबू 150 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 60 ग्राम · 540 किलो कैलोरी
• पिसा जीरा 8 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड शिमला मिर्च 8 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• पिसी हल्दी 4 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• केयेन मिर्च 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 2 ग्राम · 5 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चेरमौला बनाने के लिए, बारीक कटा हरा धनिया, अजमोद, कटा हुआ लहसुन, नींबू का ज़ेस्ट और रस, जैतून का तेल, पिसा जीरा, स्मोक्ड शिमला मिर्च, पिसी हल्दी, केयेन मिर्च और नमक को फ़ूड प्रोसेसर या मोर्टार और मूसल में मिलाएँ।
2. मैरिनेड को गहराई से घुसने देने के लिए चिकन जांघों को चाकू से कुछ बार चीरा लगाएँ, फिर चिकन पर चेरमौला को उदारतापूर्वक रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह त्वचा के नीचे भी जाए।
3. चिकन को कम से कम 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर, या बेहतर स्वाद के लिए अधिमानतः 2-4 घंटे (या रात भर) रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।
4. अपने ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को एक बेकिंग शीट पर एक परत में व्यवस्थित करें।
5. 40-45 मिनट तक भूनें, या जब तक चिकन अच्छी तरह से पक न जाए और त्वचा खूबसूरती से भूरी और कुरकुरी न हो जाए। तुरंत परोसें, यदि चाहें तो अतिरिक्त ताज़े हरे धनिये से गार्निश करें।