चिकन अफरीटाडा

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जांघ 100 ग्राम · 160 किलो कैलोरी
• आलू 70 ग्राम · 54 किलो कैलोरी
• गाजर 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 30 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद टमाटर सॉस 70 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• प्याज़ 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लहसुन 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 8 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 4 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 8 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• जमे हुए हरे मटर 20 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• पानी या चिकन शोरबा 50 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को चारों तरफ से हल्का भूरा होने तक भूनें; निकाल कर अलग रख दें।
2. उसी बर्तन में, प्याज को नरम होने तक भूनें, फिर लहसुन डालकर खुशबू आने तक पकाएं।
3. चिकन को वापस बर्तन में डालें। टमाटर सॉस, सोया सॉस, फिश सॉस और पानी/शोरबा डालें। इसे उबाल लें।
4. बर्तन में आलू और गाजर डालें। ढककर 20-25 मिनट तक या सब्जियों के नरम होने तक उबालें।
5. शिमला मिर्च और हरे मटर डालें। इसे 5-10 मिनट और उबालें, जब तक शिमला मिर्च कुरकुरी-नरम न हो जाए।
6. चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें। गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से उबले हुए सफेद चावल के साथ।