चिकन और गेहूँ का सूप

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट 75 ग्राम · 87 किलो कैलोरी
• साबुत गेहूँ के दाने 20 ग्राम · 67 किलो कैलोरी
• प्याज 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• गाजर 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• अजवाइन का डंठल 13 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लहसुन 2 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 300 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 3 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• ताजा अजमोद 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को 2-2.5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें; प्याज, गाजर और अजवाइन को बारीक काट लें; लहसुन को पीस लें और ताजी अजमोद को काट लें। साबुत गेहूँ के दानों को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज, गाजर और अजवाइन डालें, 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
3. कटे हुए लहसुन को बर्तन में डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक भूनें। फिर कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को डालें और सभी तरफ से हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।
4. चिकन शोरबा डालें और सभी सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच कम करें, ढककर 20 मिनट तक उबाल लें।
5. धुले हुए साबुत गेहूँ के दानों को बर्तन में डालें। ढककर 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें, या जब तक गेहूँ के दाने नरम न हो जाएं।
6. सूप को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें। परोसने से ठीक पहले ताज़ी कटी हुई अजमोद डालें ताकि ताज़गी और सुगंध मिल सके।
7. गरमागरम चिकन और गेहूँ का सूप अलग-अलग कटोरों में निकालें और तुरंत परोसें, चाहें तो ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल या ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।