चिकन असोपाओ

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जांघें 125 ग्राम · 205 किलो कैलोरी
• छोटे दाने वाला सफेद चावल (कच्चा) 40 ग्राम · 144 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• पीली प्याज, कटी हुई 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च, कटी हुई 25 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताजा धनिया, कटा हुआ 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• टमाटर सॉस 38 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• कम सोडियम वाला चिकन शोरबा 200 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• फ्रोजन हरी मटर 20 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• पिमेंटो भरे हरे जैतून, कटे हुए 10 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• अनाट्टो (अचीओटे) के साथ साज़ोन 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सूखा अजवायन 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पिसा जीरा 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन जांघों को सूखा करें और उन पर नमक और काली मिर्च उदारता से छिड़कें; फिर उन्हें 1 इंच के टुकड़ों में काट लें।
2. एक बड़ी भारी तले की कड़ाही या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को डालकर सभी तरफ से भूरा होने तक भूनें, फिर निकाल कर एक तरफ रख दें।
3. कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च को बर्तन में डालें, 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें, फिर कटा हुआ लहसुन डालकर एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।
4. टमाटर सॉस, साज़ोन, अजवायन, जीरा और तेज पत्ता मिलाएं; 2-3 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी चलाते रहें, जिससे स्वाद मिल जाएं।
5. भुने हुए चिकन को बर्तन में वापस डालें, फिर चावल, चिकन शोरबा और कटी हुई जैतून डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. फ्रोजन हरी मटर डालें और 5-10 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक चावल नरम न हो जाए और अधिकांश तरल को सोख न ले, जिससे एक गाढ़ा, सूपी स्थिरता बन जाए।
7. आंच से हटा दें, तेज पत्ता हटा दें, और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। ताजे कटे हुए धनिया से सजाएं।