चिकन भुना

🛒 सामग्री

• बोनलेस, स्किनलेस चिकन जांघ 100 ग्राम · 170 किलो कैलोरी
• प्याज 70 ग्राम · 28 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे टमाटर 60 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 8 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन का पेस्ट 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• पिसा जीरा 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• पिसा धनिया 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 0 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च पाउडर 0 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• गरम मसाला 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन जांघों को छोटे टुकड़ों में काट लें और अलग रख दें। प्याज और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
2. एक भारी तले की कड़ाही या कराही में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर, लगातार चलाते हुए, गहरा सुनहरा भूरा होने तक भूनें, जिसमें लगभग 10-15 मिनट लगेंगे।
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर, खुशबू आने तक 2-3 मिनट पकाएं।
4. पिसा जीरा, पिसा धनिया, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं। 1 मिनट तक पकाएं, यदि मसाले चिपकने लगें तो थोड़ा पानी डालें।
5. कटा हुआ चिकन पैन में डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी चलाते रहें, जब तक कि इसका रंग न बदल जाए और यह सभी तरफ से हल्का भूरा न हो जाए।
6. कटे हुए डिब्बाबंद टमाटर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर पैन को ढककर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी चलाते रहें, जब तक चिकन नरम न हो जाए और तेल मसाले से अलग न हो जाए।
7. अंत में, गरम मसाला मिलाएं। चावल या नान ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।