चिकन कैसूलेट

🛒 सामग्री

• चिकन जांघ (त्वचा सहित, हड्डी सहित) 200 ग्राम · 400 किलो कैलोरी
• ग्लूटेन-फ्री चिकन सॉसेज 50 ग्राम · 125 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कैननेलिनी बीन्स (छानकर, धोकर) 80 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• प्याज 33 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• गाजर 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• अजवाइन का डंठल 17 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लहसुन 3 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे टमाटर (छानकर) 40 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा (कम सोडियम) 125 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• सूखी सफेद शराब 25 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा थाइम 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 160°C (325°F) पर गरम करें। चिकन जांघों को पोंछकर सूखा लें और नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें।
2. एक बड़े ओवन-सुरक्षित डच ओवन या भारी तले के बर्तन में, मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन जांघों को त्वचा-साइड नीचे सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर हटा दें और एक तरफ रख दें।
3. बर्तन में चिकन सॉसेज डालें और सभी तरफ से भूरा करें; निकालें और चिकन के साथ एक तरफ रख दें।
4. बर्तन में कटी हुई प्याज, गाजर और अजवाइन डालें, किसी भी भूरे हुए टुकड़े को खुरच दें। सब्जियों के नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
5. पिसा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक 1 मिनट पकाएं।
6. सफेद शराब डालें और बर्तन को डीग्लेज करें, नीचे से सभी स्वादिष्ट भूरे हुए टुकड़ों को खुरच दें।
7. कटे हुए टमाटर, चिकन शोरबा, कैननेलिनी बीन्स, तेज पत्ता और ताज़ा थाइम डालें। उबाल आने दें।
8. भुनी हुई चिकन जांघों और भूरे हुए चिकन सॉसेज को बर्तन में वापस डालें। ढककर गरम ओवन में स्थानांतरित करें।
9. 1.5 से 2 घंटे तक बेक करें, या जब तक चिकन बहुत नरम न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए। चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।
10. ओवन से निकालें, तेज पत्ता और थाइम के डंठल हटा दें। परोसने से पहले ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें।