चिकन कौल

🛒 सामग्री

• हड्डी और त्वचा रहित चिकन जांघें 133 ग्राम · 220 किलो कैलोरी
• लीक 100 ग्राम · 61 किलो कैलोरी
• गाजर 67 ग्राम · 27 किलो कैलोरी
• आलू 135 ग्राम · 104 किलो कैलोरी
• स्वीड (रुटाबागा) 67 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• प्याज 33 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• चिकन स्टॉक 333 ग्राम · 33 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 3 ग्राम · 27 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजवाइन 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन जांघों को डालकर सभी तरफ से 5-7 मिनट के लिए सुनहरा होने तक भूनें; चिकन को हटाकर एक तरफ रख दें।
2. कटे हुए प्याज और आधे कटे हुए लीक को बर्तन में डालें, नरम होने तक 5 मिनट तक भूनें। चिकन को वापस बर्तन में डालें।
3. चिकन स्टॉक डालें, तेज पत्ता और अजवाइन डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढककर 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. चिकन को बर्तन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर हड्डियों से मांस अलग करें। हड्डियां और त्वचा, यदि हों, तोDiscard करें।
5. कटे हुए आलू, गाजर और स्वीड को शोरबे में डालें। उबाल आने दें और 20 मिनट तक पकाएं।
6. बचे हुए कटे हुए लीक को डालें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें, या जब तक सभी सब्जियां नरम न हो जाएं।
7. कटे हुए चिकन को वापस बर्तन में डालें और कुछ मिनटों के लिए गरम करें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।
8. गरमागरम कौल को कटोरियों में डालें, ताज़े अजमोद से सजाएं और तुरंत परोसें।