चिकन चाउ मीन

🛒 सामग्री

• अंडे के नूडल्स 180 ग्राम · 210 किलो कैलोरी
• चिकन ब्रेस्ट 100 ग्राम · 165 किलो कैलोरी
• पत्तागोभी, कटी हुई 50 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• गाजर, जूलियन 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• अजवाइन, कटी हुई 20 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• पीली प्याज, कटी हुई 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• अंकुरित सेम 30 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• अदरक, कटा हुआ 3 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• हल्का सोया सॉस 15 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• डार्क सोया सॉस 5 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ऑयस्टर सॉस 10 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 3 ग्राम · 27 किलो कैलोरी
• मकई का आटा 5 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 30 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 9 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 5 ग्राम · 20 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पैकेट के निर्देशानुसार अंडे के नूडल्स को अल डेंटे होने तक पकाएं; पानी निकाल दें, ठंडे पानी से धोकर अलग रख दें।
2. चिकन ब्रेस्ट को पतली स्ट्रिप्स में काट लें; एक चुटकी नमक और काली मिर्च, और आधे कॉर्नस्टार्च के साथ मैरीनेट करें।
3. एक छोटे कटोरे में हल्का सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, चीनी, बचा हुआ कॉर्नस्टार्च और चिकन शोरबा मिलाकर सॉस तैयार करें।
4. एक बड़े कड़ाही या पैन में तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें, फिर मैरीनेट किए हुए चिकन को पकने और हल्का भूरा होने तक भूनें; कड़ाही से निकाल लें।
5. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और तेल डालें, फिर लहसुन और अदरक को सुगंधित होने तक, लगभग 30 सेकंड तक भूनें।
6. कड़ाही में प्याज, गाजर और अजवाइन डालें; 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि वे हल्के नरम-कुरकुरे न हो जाएं।
7. कटा हुआ पत्तागोभी और अंकुरित सेम डालें; 1-2 मिनट और भूनें जब तक सब्जियां कुरकुरी-नरम न हो जाएं।
8. पके हुए चिकन को वापस कड़ाही में डालें; तैयार सॉस मिश्रण डालें और धीमी आंच पर उबाल आने दें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए तब तक चलाते रहें।
9. पके हुए और छाने हुए अंडे के नूडल्स को कड़ाही में डालें; सभी सामग्री और नूडल्स को सॉस के साथ समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह से टॉस करें।
10. तिल के तेल से रिमझिम करें, एक बार और टॉस करें, और तुरंत परोसें।