चिकन धंसाक

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट 150 ग्राम · 248 किलो कैलोरी
• लाल मसूर दाल 40 ग्राम · 141 किलो कैलोरी
• ताज़ा पालक 80 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• कद्दू या बटरनट स्क्वैश, कटा हुआ 80 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 60 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• लहसुन, बारीक कटा हुआ 8 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• अदरक, कसा हुआ 8 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर 80 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• खाना पकाने का तेल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• इमली का पेस्ट 8 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• गुड़ (या ब्राउन शुगर) 10 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• मिश्रित भारतीय मसाले (हल्दी, जीरा, धनिया, गरम मसाला, मिर्च पाउडर, मेथी) 8 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च, कटी हुई 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया पत्ती, सजावट के लिए 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. लाल दाल को अच्छी तरह धोकर पानी में तब तक पकाएं जब तक वह बहुत नरम, लगभग मैश न हो जाए; एक तरफ रख दें। वैकल्पिक रूप से, प्रक्रिया को तेज करने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग करें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर खाना पकाने का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3. बारीक कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें; सुगंध आने तक एक और मिनट पकाएं। सभी मिश्रित भारतीय मसाले डालें और 30 सेकंड तक पकाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे जलें नहीं।
4. कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट डालें और सभी तरफ से भूरा होने तक पकाएं। डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर डालें और उबाल आने दें।
5. पकी हुई दाल, कटे हुए कद्दू/बटरनट स्क्वैश, इमली का पेस्ट और गुड़ मिलाएं। अगर करी बहुत गाढ़ी हो तो थोड़ा पानी डालें।
6. बर्तन को ढक दें और 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक कद्दू नरम न हो जाए और स्वाद मिल न जाएं। चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।
7. अंत में, ताज़ा पालक डालें और बस उसके मुरझाने तक पकाएं। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें।
8. गरमागरम परोसें, ताज़ी धनिया पत्ती से सजाएं। बासमती चावल या नान ब्रेड के साथ सबसे अच्छा लगता है।