चिकन गायरोस

🛒 सामग्री

• चिकन थाई (हड्डी रहित, त्वचा रहित) 155 ग्राम · 341 किलो कैलोरी
• पीटा ब्रेड 60 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• ग्रीक दही (फुल-फैट, सादा) 40 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• खीरा 20 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• टमाटर 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• लहसुन 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• सूखा अजवाइन 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ताज़ा डिल 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सफेद सिरका 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन मैरीनेड तैयार करें: एक कटोरे में, 10 ग्राम जैतून का तेल, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन (कुल 4 ग्राम में से), अजवाइन, थाइम, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. चिकन थाई को पतली पट्टियों में काट लें; मैरीनेड में डालें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से कोटेड हों। ढककर कम से कम 30 मिनट या 4 घंटे तक फ्रिज में रखें।
3. जब तक चिकन मैरीनेट हो रहा है, टज़ाज़िकी तैयार करें: खीरे को कद्दूकस करके अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
4. एक अलग कटोरे में, ग्रीक दही, कद्दूकस किया हुआ खीरा, बचा हुआ कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ ताज़ा डिल, 5 ग्राम जैतून का तेल, सफेद सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाएं। परोसने तक फ्रिज में रखें।
5. टमाटर और लाल प्याज को पतले गोल टुकड़ों में काट लें।
6. एक बड़ी कड़ाही या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। मैरीनेट की हुई चिकन पट्टियों को एक परत में पूरी तरह से पकने और थोड़ा भुनने तक पकाएं, प्रति बैच लगभग 5-7 मिनट।
7. पीटा ब्रेड को ग्रिल पैन पर या माइक्रोवेव में नरम और लचीला होने तक कुछ देर के लिए गरम करें।
8. गाइरोस को असेंबल करें: गर्म पीटा पर टज़ाज़िकी की उदार मात्रा फैलाएं। ग्रील्ड चिकन डालें, फिर कटे हुए टमाटर और लाल प्याज से टॉप करें। पीटा को मोड़ें या रोल करें ताकि भरावन बंद हो जाए और तुरंत परोसें।