चिकन हरीरा

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट 130 ग्राम · 215 किलो कैलोरी
• भूरे रंग की दाल 35 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद चने 60 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• कुचले हुए टमाटर 100 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• प्याज 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• अजवाइन का डंठल 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• पिसी हुई हल्दी 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• पिसी हुई दालचीनी 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 15 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• सेवईं 25 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज, अजवाइन और चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े डालें; चिकन के हल्का भूरा होने और सब्जियां नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
2. ताजा धनिया, अजमोद, कसा हुआ अदरक, हल्दी, दालचीनी और काली मिर्च मिलाएं। सुगंधित होने तक एक मिनट और पकाएं, फिर कुचले हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3. भूरे रंग की दाल, चने और सभी सामग्री को अच्छी तरह ढकने के लिए पर्याप्त गर्म पानी या चिकन शोरबा डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें और कम से कम 45-60 मिनट तक या दाल के नरम होने तक उबालें।
4. खाना पकाने के आखिरी 10 मिनट में, सेवईं और नींबू का रस मिलाएं। सेवईं के पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
5. चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च के साथ मसाला समायोजित करें। गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से अतिरिक्त ताजे धनिये और नींबू के टुकड़े से सजाकर।