चिकन जम्बलया

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जांघें 113 ग्राम · 187 किलो कैलोरी
• एन्डयुइ सॉसेज (या स्मोक्ड सॉसेज) 38 ग्राम · 113 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 33 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• अजवाइन के डंठल 25 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 33 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर 67 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 117 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लंबे दाने वाला सफेद चावल (सूखा) 50 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 41 किलो कैलोरी
• काजुन मसाला 3 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सूखी अजवाइन 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• केयेन मिर्च 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन जांघों को आधे काजुन मसाले, काली मिर्च और केयेन मिर्च से सीज़न करें। एक बड़े डच ओवन या बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें।
2. चिकन को चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, फिर निकालकर अलग रख दें। कटे हुए सॉसेज को बर्तन में डालें और सुनहरा होने और कुछ वसा निकलने तक पकाएं, फिर निकालकर अलग रख दें।
3. कटे हुए प्याज, अजवाइन और शिमला मिर्च को बर्तन में डालें, किसी भी भूरे रंग के टुकड़ों को खुरच लें। 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं, फिर कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और सुगंधित होने तक एक और मिनट पकाएं।
4. कटे हुए टमाटर (बिना छाने), बचे हुए काजुन मसाले, सूखी अजवाइन और तेज पत्ता डालें। चिकन शोरबा डालें और उबाल लें।
5. कच्चे चावल, चिकन और सॉसेज को वापस बर्तन में डालें। आंच धीमी कर दें, ढककर 20-25 मिनट तक या चावल के नरम होने और तरल पदार्थ के सोखने तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. तेज पत्ता निकाल लें, जम्बलया को कांटे से फुलाएं और गरमागरम परोसें। यदि चाहें तो ताज़ी अजमोद या हरी प्याज से सजाएं।