चिकन कबाब

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट 150 ग्राम · 248 किलो कैलोरी
• ग्रीक दही, सादा 30 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• शिमला मिर्च (किसी भी रंग की), टुकड़ों में कटी हुई 30 ग्राम · 6 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को 1-इंच के क्यूब्स में काट लें। एक बड़े कटोरे में, चिकन को ग्रीक दही, नींबू का रस, जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, 1 ग्राम नमक, एक चुटकी काली मिर्च, और 1 चम्मच प्रत्येक पेपरिका, जीरा और अजवायन के साथ मिलाएं।
2. चिकन को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में मैरीनेट करें, या आदर्श रूप से बेहतर स्वाद के लिए 2-4 घंटे के लिए। यदि लकड़ी के कटार का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें जलने से बचाने के लिए इस दौरान पानी में भिगो दें।
3. अपने ग्रिल को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें (लगभग 200°C / 400°F)। मैरीनेट किए हुए चिकन क्यूब्स, प्याज के टुकड़े और शिमला मिर्च के टुकड़ों को बारी-बारी से कटार पर पिरोएं।
4. कबाब को 12-15 मिनट तक ग्रिल करें, occasionaly पलटते रहें, जब तक कि चिकन पूरी तरह से पक न जाए और सभी तरफ से अच्छी तरह भुन न जाए। सुनिश्चित करें कि आंतरिक तापमान 74°C (165°F) तक पहुँच जाए।
5. कबाब को ग्रिल से उतारें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। गरमागरम परोसें, वैकल्पिक रूप से चावल, पीटा ब्रेड, या ताजे सलाद के साथ।