चिकन कबाब

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट 200 ग्राम · 330 किलो कैलोरी
• सादा दही 50 ग्राम · 31 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• लहसुन, बारीक कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• पिसा जीरा 3 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• पिसा धनिया 3 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड शिमला मिर्च 3 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 75 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को 2.5 सेमी के क्यूब्स में काट लें। एक बड़े कटोरे में दही, नींबू का रस, बारीक कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, पिसा हुआ जीरा, पिसा हुआ धनिया, स्मोक्ड शिमला मिर्च, काली मिर्च और आधा जैतून का तेल मिलाएं। चिकन क्यूब्स को मैरिनेड में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम 30 मिनट या 4 घंटे तक फ्रिज में रखें।
2. जब तक चिकन मैरिनेट हो रहा है, लाल शिमला मिर्च और लाल प्याज को भी 2.5 सेमी के टुकड़ों में काट लें। यदि लकड़ी की सीखों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें जलने से बचाने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
3. अपने ग्रिल को मध्यम-तेज आंच (लगभग 200-220°C / 400-425°F) पर या स्टोवटॉप पर ग्रिल पैन को गरम करें। ग्रिल की जाली या पैन को बचे हुए जैतून के तेल से हल्का ब्रश करें।
4. मैरिनेट किए हुए चिकन क्यूब्स, लाल शिमला मिर्च और लाल प्याज के टुकड़ों को बारी-बारी से सीखों पर पिरोएं। बचे हुए मैरिनेड को फेंक दें।
5. कबाब को पहले से गरम ग्रिल या ग्रिल पैन पर रखें। 15-20 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी पलटते रहें, जब तक कि चिकन पूरी तरह पक न जाए और सभी तरफ से हल्का भूरा न हो जाए। चिकन का आंतरिक तापमान 74°C (165°F) तक पहुंचना चाहिए।
6. आंच से उतार लें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। चावल, रोटी या ताजे सलाद के साथ गरम परोसें।