चिकन कीव

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट 180 ग्राम · 297 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 30 ग्राम · 216 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताजा अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• मैदा 20 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• बड़ा अंडा 50 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• पैनको ब्रेडक्रम्ब्स 50 ग्राम · 190 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 30 ग्राम · 264 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. लहसुन-हर्ब बटर तैयार करें: नरम मक्खन को बारीक कटे लहसुन, कटी हुई अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं; अच्छी तरह मिक्स करें। मसालेदार मक्खन को एक लॉग में रोल करें, प्लास्टिक में लपेटें और बहुत सख्त होने तक फ्रीज करें (कम से कम 30 मिनट)।
2. चिकन तैयार करें: प्रत्येक बोनलेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट को दो प्लास्टिक रैप के बीच रखें। उन्हें 0.6 सेमी की एक समान मोटाई तक पाउंड करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मांस फटे नहीं, फिर नमक और काली मिर्च के साथ हल्का मसाला डालें।
3. चिकन को स्टफ करें: प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट के केंद्र में एक फ्रोजन बटर लॉग रखें। किनारों को मोड़ें और मक्खन को पूरी तरह से बंद करने के लिए कसकर रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि रिसाव के लिए कोई अंतराल न हो।
4. चिकन को ब्रेड करें: प्रत्येक चिकन रोल को आटे में डुबोएं, फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, और अंत में पैनको ब्रेडक्रम्ब्स के साथ अच्छी तरह से कोट करें, चिपकने के लिए धीरे से दबाएं। दोहरी परत के लिए अंडे और ब्रेडक्रम्ब्स की कोटिंग को दोहराएं।
5. चिकन को ठंडा करें: ब्रेड किए हुए चिकन रोल्स को कम से कम 30 मिनट या एक घंटे तक रेफ्रिजरेट करें। यह कदम कोटिंग को सेट करने में मदद करता है और खाना पकाने के दौरान मक्खन के रिसाव के जोखिम को काफी कम करता है।
6. चिकन को तलें: एक गहरे फ्रायर या भारी तले के बर्तन में वनस्पति तेल को 170-175°C (340-350°F) तक गरम करें। चिकन कीव को सावधानी से सुनहरा भूरा और पूरी तरह पकने तक, लगभग 6-8 मिनट तक तलें, बीच-बीच में पलटते रहें।
7. खाना पकाना समाप्त करें (वैकल्पिक): यदि चिकन के टुकड़े विशेष रूप से मोटे हैं, तो उन्हें 180°C (350°F) पर पहले से गरम ओवन में अतिरिक्त 7-10 मिनट के लिए स्थानांतरित करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे पूरी तरह से पक गए हैं।
8. तुरंत परोसें: चिकन कीव को तेल (या ओवन) से निकालें, अतिरिक्त वसा निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकालें, और गरम परोसें। काटते समय सावधानी बरतें, क्योंकि अंदर का मक्खन पिघला हुआ होगा और बाहर निकल सकता है।