चिकन लबाबदार

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित चिकन 150 ग्राम · 247 किलो कैलोरी
• सादा दही 20 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन का पेस्ट 8 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च पाउडर 2 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 2 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• गरम मसाला 2 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• टमाटर 75 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• काजू 10 ग्राम · 56 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• कसूरी मेथी 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 10 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• हैवी क्रीम 20 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• खाना पकाने का तेल 7 ग्राम · 63 किलो कैलोरी
• ताजा हरा धनिया (गार्निश के लिए) 3 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन के टुकड़ों को दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, हल्दी, लाल मिर्च, जीरा, धनिया और गरम मसाला के साथ कम से कम 30 मिनट या अधिमानतः रात भर मैरीनेट करें।
2. एक पैन में, खाना पकाने का तेल गरम करें और मैरीनेट किए हुए चिकन को हल्का भूरा होने तक भूनें; निकाल कर एक तरफ रख दें।
3. उसी पैन में, मक्खन डालें, फिर कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. बची हुई अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें, खुशबू आने तक एक मिनट पकाएँ।
5. कटे हुए टमाटर और काजू का पेस्ट (काजू को थोड़े पानी के साथ पीसकर बनाया गया) डालें, मिश्रण गाढ़ा होने और तेल अलग होने तक पकाएँ।
6. भुने हुए चिकन को पैन में वापस डालें, कसूरी मेथी डालें और ढक्कन लगाकर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक चिकन नरम और पूरी तरह से पक न जाए।
7. हैवी क्रीम और ताजी हरी धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएं और गरमागरम परोसें।