चिकन मंचूरियन

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट, बोनलेस, स्किनलेस 150 ग्राम · 248 किलो कैलोरी
• कॉर्नस्टार्च 20 ग्राम · 73 किलो कैलोरी
• मैदा 10 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• अंडा 25 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताजा लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• शिमला मिर्च 30 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 24 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• सफेद सिरका 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• केचप 10 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 2 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 18 ग्राम · 160 किलो कैलोरी
• पानी 50 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 10 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• नमक 3 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। एक कटोरी में, चिकन को अदरक-लहसुन पेस्ट, एक चुटकी नमक और थोड़ी सोया सॉस के साथ 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
2. एक और कटोरी में, कॉर्नस्टार्च, मैदा, अंडा, थोड़ा पानी और एक चुटकी नमक मिलाकर एक चिकना घोल तैयार करें।
3. मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को तैयार घोल से अच्छी तरह कोट करें।
4. एक गहरे पैन या कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप-फ्राई करें, फिर निकालकर किचन टॉवल पर निकाल लें।
5. उसी कड़ाही में, अधिकांश तेल निकाल दें, लगभग 1 बड़ा चम्मच छोड़ दें। कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें, और सुगंधित होने तक 30 सेकंड के लिए भूनें।
6. कटी हुई प्याज और शिमला मिर्च डालें, और 2-3 मिनट के लिए भूनें जब तक कि वे थोड़ी नरम न हो जाएं लेकिन फिर भी कुरकुरी रहें।
7. एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, सफेद सिरका, केचप, चीनी और 1/2 चम्मच कॉर्नस्टार्च को पानी के साथ मिलाकर सॉस मिश्रण बनाएं।
8. सॉस के मिश्रण को कड़ाही में डालें और लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि वह गाढ़ा और चमकदार न हो जाए।
9. डीप-फ्राइड चिकन के टुकड़ों को कड़ाही में डालें और धीरे से टॉस करें ताकि वे मंचूरियन सॉस से समान रूप से ढक जाएं।
10. कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें और गरमागरम चावल या नूडल्स के साथ परोसें।