चिकन मिलानीस

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट 150 ग्राम · 248 किलो कैलोरी
• बड़े अंडे 50 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• मैदा 30 ग्राम · 109 किलो कैलोरी
• पैंको ब्रेडक्रम्ब्स 50 ग्राम · 185 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 30 ग्राम · 265 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को दो प्लास्टिक रैप के बीच रखें और मीट मैलेट से तब तक थपथपाएं जब तक वह लगभग 0.5 इंच मोटा न हो जाए। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।
2. तीन उथली प्लेटें तैयार करें: एक में मैदा, एक में फेंटे हुए बड़े अंडे और एक में पैंको ब्रेडक्रम्ब्स रखें।
3. चिकन के प्रत्येक कटलेट को पहले मैदा में डुबोएं, अतिरिक्त मैदा झाड़ दें, फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ढका हुआ हो। अंत में, पैंको ब्रेडक्रम्ब्स में कसकर दबाएं, ताकि एक समान और मोटी परत बन जाए।
4. एक बड़ी कड़ाही में वनस्पति तेल को मध्यम-तेज आंच पर तब तक गरम करें जब तक वह चमकने न लगे, लगभग 175-190°C तक। सुनिश्चित करें कि तेल चिकन की मोटाई के आधे हिस्से को ढकने के लिए पर्याप्त हो।
5. धीरे से एक या दो ब्रेड किए हुए कटलेट को गर्म तेल में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कड़ाही भर न जाए। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे भूरे और पूरी तरह से पक न जाएं।
6. पके हुए चिकन कटलेट को कड़ाही से निकालकर कागज़ के तौलिये से ढकी तार की जाली पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। तुरंत परोसें, अक्सर नींबू के टुकड़े के साथ।