चिकन मुसक्का

🛒 सामग्री

• आलू, कटे हुए 188 ग्राम · 145 किलो कैलोरी
• बैंगन, कटे हुए 88 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 16 ग्राम · 141 किलो कैलोरी
• कीमा बनाया हुआ चिकन 88 ग्राम · 145 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन, बारीक कटा हुआ 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कुचले हुए टमाटर 50 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 4 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• पूरा दूध 125 ग्राम · 76 किलो कैलोरी
• मक्खन 13 ग्राम · 93 किलो कैलोरी
• मैदा 13 ग्राम · 47 किलो कैलोरी
• अंडे 13 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• परमेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ 13 ग्राम · 51 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। आलू और बैंगन को 0.5 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काट लें; जैतून के तेल से हल्का ब्रश करें, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, फिर नरम और हल्का सुनहरा होने तक बेक या पैन-फ्राई करें।
2. मांस के सॉस के लिए, एक बड़े पैन में जैतून के तेल में बारीक कटी प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर बारीक कटा लहसुन डालकर 1 मिनट तक पकाएं, और फिर कीमा बनाया हुआ चिकन डालें।
3. कीमा बनाया हुआ चिकन को तोड़ें और भूरा होने तक पकाएं, फिर अतिरिक्त वसा निकाल दें। टमाटर का पेस्ट, कुचले हुए टमाटर, दालचीनी की छड़ी, अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें; उबाल आने दें, फिर गाढ़ा होने तक 15-20 मिनट तक पकाएं। आगे बढ़ने से पहले दालचीनी की छड़ी हटा दें।
4. बेचामेल सॉस तैयार करने के लिए, एक सॉसपैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालकर एक रू बनाएं और 1-2 मिनट तक पकाएं। धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार फेंटते हुए जब तक यह चिकना और गाढ़ा न हो जाए, फिर जायफल, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
5. बेचामेल सॉस को आंच से हटा दें और फेंटे हुए अंडे और कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ तब तक मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से मिल न जाए, फिर अलग रख दें।
6. मूसाका को असेंबल करने के लिए, एक बड़ी बेकिंग डिश को हल्का चिकना कर लें। नीचे बेक किए हुए आलू के स्लाइस की एक परत बिछाएं, उसके बाद पके हुए बैंगन के स्लाइस की एक परत। चिकन मांस सॉस को बैंगन की परत पर समान रूप से फैलाएं।
7. आलू की एक और परत दोहराएं, फिर बैंगन की। अंत में, बेचामेल सॉस को ऊपर से समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी परतें ढकी हुई हैं। यदि चाहें तो ऊपर से अतिरिक्त परमेसन चीज़ छिड़क सकते हैं।
8. मूसाका को 45-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा और बुलबुलेदार न हो जाए। परोसने से पहले इसे 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि यह सेट हो जाए।