चिकन मुलिगाटॉनी

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जांघें 600 ग्राम · 990 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 1500 ग्राम · 105 किलो कैलोरी
• प्याज 200 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• गाजर 150 ग्राम · 62 किलो कैलोरी
• ग्रेनी स्मिथ सेब 180 ग्राम · 94 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 20 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक 30 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• करी पाउडर 20 ग्राम · 65 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 3 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• लाल मसूर दाल (सूखी) 100 ग्राम · 358 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर 400 ग्राम · 92 किलो कैलोरी
• फुल-फैट नारियल का दूध 200 ग्राम · 460 किलो कैलोरी
• बासमती चावल (कच्चा) 100 ग्राम · 365 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 27 ग्राम · 239 किलो कैलोरी
• ताजा नींबू का रस 30 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• ताजा हरा धनिया 30 ग्राम · 7 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन जांघों को छोटे टुकड़ों में काट लें; प्याज, गाजर, सेब को काट लें, लहसुन और अदरक को बारीक काट लें।
2. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें; चिकन डालकर सभी तरफ से भूरा करें, फिर निकाल कर अलग रख दें।
3. उसी बर्तन में प्याज, गाजर और सेब डालें; 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें।
4. लहसुन, अदरक, करी पाउडर और हल्दी डालें; सुगंध आने तक 1 मिनट तक पकाएं।
5. चिकन शोरबा, कटे हुए टमाटर, दाल और बासमती चावल डालें; उबाल आने दें, फिर आंच कम करके 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. चिकन को नारियल के दूध के साथ बर्तन में वापस डालें; चिकन के पकने और दाल/चावल के नरम होने तक 15-20 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं।
7. ताजा नींबू का रस डालें; स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च डालकर मसाला समायोजित करें।
8. गरमागरम परोसने से पहले कटोरे में निकालें और ताज़े हरे धनिये से अच्छी तरह सजाएँ।