चिकन मुतब्बुल

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट, पका हुआ, कटा हुआ 100 ग्राम · 165 किलो कैलोरी
• बैंगन, भुना हुआ गूदा 180 ग्राम · 62 किलो कैलोरी
• तहिनी 30 ग्राम · 178 किलो कैलोरी
• नींबू का रस, ताज़ा 20 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद, कटा हुआ 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• पपरिका 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• अनार के दाने 15 ग्राम · 12 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। बैंगन को कांटे से कई बार छेदें और 40-50 मिनट तक भूनें जब तक वह बहुत नरम और हल्का काला न हो जाए।
2. इस बीच, चिकन ब्रेस्ट को उबालकर या बेक करके पूरी तरह से पका लें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में shred कर लें।
3. एक बार जब बैंगन पक जाए, तो सावधानी से smoky pulp को निकाल कर एक कटोरे में रखें। छिलके को फेंक दें।
4. बैंगन के गूदे को कांटे या आलू मैशर से अच्छी तरह मसलकर चिकना कर लें। इसमें ताहिनी, ताज़ा नींबू का रस, बारीक कटा लहसुन और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
5. मुतब्बुल को एक सर्विंग प्लेट पर फैलाएं, बीच में एक उथला गड्ढा बनाएं। shredded चिकन को गड्ढे में व्यवस्थित करें।
6. जैतून के तेल के साथ उदारतापूर्वक drizzled करें और कटे हुए ताज़े अजमोद, एक चुटकी पपरिका और अनार के दानों से गार्निश करें।