चिकन पैड थाई

🛒 सामग्री

• सूखे फ्लैट चावल नूडल्स 175 ग्राम · 245 किलो कैलोरी
• चिकन ब्रेस्ट, पांसे में कटा हुआ 100 ग्राम · 165 किलो कैलोरी
• अंडा 50 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• कठोर टोफू, पांसे में कटा हुआ 30 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• सेम स्प्राउट्स 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 10 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• लहसुन चिव्स, कटा हुआ 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• भुनी हुई मूंगफली, कुटी हुई 10 ग्राम · 57 किलो कैलोरी
• नींबू, परोसने के लिए फांक 20 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• इमली का पेस्ट 10 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 10 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताड़ का चीनी 15 ग्राम · 56 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पैड थाई सॉस बनाने के लिए इमली का पेस्ट, मछली सॉस और ताड़ के चीनी को थोड़े पानी के साथ फेंटें जब तक कि चीनी घुल न जाए। सॉस को एक तरफ रख दें।
2. सूखे फ्लैट चावल नूडल्स को गर्म पानी में 8-10 मिनट तक भिगोएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ लेकिन फिर भी थोड़े सख्त रहें; अच्छी तरह से छानकर अलग रख दें।
3. एक कड़ाही या बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज डालें, लगभग 30 सेकंड तक खुशबू आने तक भूनें।
4. कटा हुआ चिकन और कठोर टोफू को कड़ाही में डालें; चिकन के पूरी तरह पक जाने और सभी तरफ से हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
5. सामग्री को कड़ाही के एक तरफ धकेलें, खाली जगह में अंडा फोड़ें और उसे हल्का जमने तक फेंटें, फिर बाकी सामग्री के साथ मिला दें।
6. भीगे हुए नूडल्स और तैयार पैड थाई सॉस को कड़ाही में डालें; 2-3 मिनट तक लगातार टॉस करें जब तक नूडल्स समान रूप से लेपित न हो जाएं और पूरी तरह से नरम न हो जाएं।
7. अंत में, सेम स्प्राउट्स और कटे हुए लहसुन चिव्स डालें; एक और मिनट के लिए पकाएं जब तक कि स्प्राउट्स थोड़े नरम न हो जाएं लेकिन अभी भी कुछ कुरकुरापन बरकरार रखें।
8. तुरंत परोसें, कुटी हुई भुनी मूंगफली और ताजे नींबू के फांक से सजाएं। यदि चाहें तो अतिरिक्त तीखेपन के लिए चिली फ्लेक्स डालें।