चिकन पसंदा

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट 150 ग्राम · 248 किलो कैलोरी
• सादा दही 38 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन का पेस्ट 8 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• उबले हुए बादाम 13 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• गाढ़ी क्रीम 25 ग्राम · 85 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• पिसे हुए मसाले 5 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• पानी 50 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 3 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को पतले फिलामेंट्स में काट लें, उन्हें हल्का सा चपटा कर लें और आधे सादे दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, एक चुटकी नमक और लाल मिर्च पाउडर के साथ कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
2. प्याज को बारीक काट लें और उन्हें खाना पकाने के तेल में मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर अतिरिक्त तेल निकाल दें और थोड़ा पानी या दही मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें।
3. उसी पैन में, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और तेल डालें, फिर मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक भूनें; निकाल कर अलग रख दें।
4. पैन में बची हुई अदरक-लहसुन का पेस्ट और पिसे हुए मसाले डालें, एक मिनट के लिए सुगंधित होने तक भूनें, फिर प्याज का पेस्ट डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं।
5. बचे हुए सादे दही और पिसे हुए बादाम को मिला लें, दही फटने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें, फिर पानी डालें और सॉस को उबाल आने तक पकाएं।
6. चिकन को पैन में वापस डालें, ढक दें और 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक चिकन नरम न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए। गाढ़ी क्रीम और ताज़ा धनिया डालकर 2-3 मिनट और पकाएं।
7. कटे हुए बादाम और ताज़े धनिये से सजाकर, फिर नान ब्रेड, चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।