चिकन पटियाला

🛒 सामग्री

• बोनलेस चिकन 125 ग्राम · 206 किलो कैलोरी
• प्याज़ 74 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• टमाटर 75 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन पेस्ट 7 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• काजू 10 ग्राम · 55 किलो कैलोरी
• हैवी क्रीम 30 ग्राम · 102 किलो कैलोरी
• सादा दही 15 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 4 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ताज़ा हरा धनिया 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 11 ग्राम · 99 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• गरम मसाला 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें और उसे आधी अदरक-लहसुन पेस्ट, आधे सादे दही, हल्दी पाउडर और नमक के साथ मैरीनेट करें। इसे कम से कम 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें, कटी हुई प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर बची हुई अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
3. कटे हुए टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और स्वादों को संतुलित करने के लिए एक चुटकी चीनी डालें। टमाटर के नरम होने और तेल के अलग होने तक पकाएं।
4. भीगे हुए काजू को थोड़े से पानी के साथ पीसकर बारीक पेस्ट बना लें। इस काजू पेस्ट को टमाटर-प्याज के बेस में डालें और 5 मिनट तक पकाएं, लगातार चलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।
5. मैरीनेट किया हुआ चिकन ग्रेवी में डालें, अच्छी तरह मिलाएं, ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं या जब तक चिकन नरम और पूरी तरह पक न जाए।
6. हैवी क्रीम और गरम मसाला डालकर मिलाएं, और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गरमागरम नान, रोटी या चावल के साथ परोसने से पहले ताज़े हरे धनिये से सजाएं।