चिकन पेल्मेनी

🛒 सामग्री

• मैदा 75 ग्राम · 250 किलो कैलोरी
• पानी 43 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• अंडा 13 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• कीमा बनाया हुआ चिकन (लीन) 100 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• प्याज 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. आटा तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, मैदा और नमक मिलाएं, फिर धीरे-धीरे पानी और अंडा डालकर मिलाएं जब तक एक सख्त आटा न बन जाए।
2. आटे को आटे से सने सतह पर 5-7 मिनट तक गूंथें जब तक वह चिकना और लोचदार न हो जाए; ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
3. भरने के लिए, प्याज को बारीक काट लें और इसे कीमा बनाया हुआ चिकन, ठंडा पानी, नमक और काली मिर्च के साथ एक कटोरे में अच्छी तरह से मिला लें।
4. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें, प्रत्येक को एक पतले गोले में बेल लें, बीच में एक चम्मच भरावन रखें और किनारों को कसकर सील करते हुए अर्धचंद्राकार आकार में मोड़ लें।
5. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी को उबाल लें, फिर सावधानी से पेल्मेनी डालें और सतह पर तैरने के बाद 5-7 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे अच्छी तरह पक न जाएं।
6. गर्म पेल्मेनी को तुरंत खट्टी क्रीम, पिघले हुए मक्खन या ताजी डिल के साथ परोसें, स्वाद अनुसार।