चिकन पिकाटा

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट 150 ग्राम · 165 किलो कैलोरी
• मैदा 15 ग्राम · 54 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 15 ग्राम · 108 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 44 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 20 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• केपर्स (निथारे हुए) 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 100 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद (कटा हुआ) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को 0.5 इंच की एक समान मोटाई तक पाउंड करें; नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से मसाला डालें।
2. प्रत्येक चिकन कटलेट को मैदा में लपेटें, अतिरिक्त झाड़ दें।
3. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल और 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें। चिकन को प्रत्येक तरफ से 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने और पकने तक सेकें।
4. चिकन को कड़ाही से निकालकर एक तरफ रख दें। कड़ाही में चिकन शोरबा, नींबू का रस और केपर्स डालें, नीचे से किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरच दें।
5. सॉस को उबाल लें और 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। बची हुई 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलने और पायसीकृत होने तक मिलाएं।
6. चिकन को वापस कड़ाही में डालें, उस पर सॉस डालकर कोट करें। ताजी कटी हुई अजमोद से गार्निश करें और तुरंत परोसें।