चिकन पोचेरो

🛒 सामग्री

• चिकन जांघ, हड्डी और त्वचा के साथ 800 ग्राम · 1680 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 30 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 15 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• प्याज 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• पके टमाटर 200 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद टमाटर सॉस 200 ग्राम · 44 किलो कैलोरी
• साबा केले (प्लांटैन) 250 ग्राम · 305 किलो कैलोरी
• पेचे (बोक चॉय) 300 ग्राम · 39 किलो कैलोरी
• आलू 300 ग्राम · 231 किलो कैलोरी
• गाजर 150 ग्राम · 62 किलो कैलोरी
• हरी बीन्स 150 ग्राम · 47 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद चने, छाने हुए 240 ग्राम · 394 किलो कैलोरी
• चोरिज़ो दे बिलबाओ (स्पेनिश-शैली सॉसेज) 100 ग्राम · 450 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सभी सामग्री तैयार करें: चिकन को परोसने लायक टुकड़ों में काट लें। आलू, गाजर और साबा केले को छीलकर काट लें। पेचे और हरी बीन्स धो लें, फिर लहसुन को बारीक काट लें और प्याज तथा पके टमाटरों को काट लें।
2. एक पैन में मध्यम आंच पर थोड़ा वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए साबा केले को चारों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर निकालकर अलग रख दें।
3. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर बचा हुआ तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन सुगंधित होने तक भूनें, फिर कटा हुआ प्याज डालकर 3-5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
4. पॉट में चिकन के टुकड़े डालें और चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। कटे हुए चोरिज़ो दे बिलबाओ को मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि उससे कुछ वसा निकल न जाए और वह सुगंधित न हो जाए।
5. कटे हुए पके टमाटर और डिब्बाबंद टमाटर सॉस डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
6. पानी या चिकन शोरबा डालें, सुनिश्चित करें कि चिकन लगभग पूरी तरह से डूबा हुआ हो। उबाल आने दें, फिर आंच कम करके धीमी आंच पर पकाएं, ढककर 30 मिनट तक या चिकन के नरम होने तक पकाएं।
7. पॉट में आलू, गाजर और छाने हुए चने डालें। जड़ वाली सब्जियां नरम होने तक 15-20 मिनट और धीमी आंच पर पकाते रहें।
8. हरी बीन्स और पेचे डालें। 3-5 मिनट तक पकाएं, जब तक सब्जियां नरम-कुरकुरी न हो जाएं।
9. पोचेरो को मछली की चटनी, नमक और काली मिर्च से स्वाद के अनुसार मसालेदार करें। तले हुए साबा केले को वापस पॉट में डालें और भात के साथ गरमागरम परोसने से पहले धीरे से मिलाएं।