चिकन सालना

🛒 सामग्री

• चिकन (हड्डी रहित, त्वचा रहित) 90 ग्राम · 148 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• टमाटर 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन पेस्ट 10 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• कसा हुआ नारियल 15 ग्राम · 53 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• कड़ी पत्ता 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• सौंफ 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• जीरा 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 3 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• मिर्च पाउडर 2 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• दालचीनी की छड़ी 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• इलायची के दाने 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लौंग 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• चक्र फूल 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• पानी 111 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन के टुकड़ों को हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ मैरीनेट करें; कम से कम 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. सालना पेस्ट के लिए, कसा हुआ नारियल, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, सौंफ, जीरा, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर और थोड़ा पानी मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें।
3. एक बड़े बर्तन या प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। दालचीनी की छड़ी, इलायची के दाने, लौंग और चक्र फूल डालें; खुशबू आने तक कुछ देर भूनें।
4. कटे हुए प्याज और करी पत्ते डालें; प्याज के सुनहरा होने तक पकाएं। फिर कटे हुए टमाटर डालकर तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और तेल अलग न हो जाए।
5. मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और 5-7 मिनट तक रंग बदलने तक पकाएं।
6. तैयार सालना पेस्ट और थोड़ा पानी डालें; अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं, जिससे स्वाद आपस में मिल जाएं।
7. बचा हुआ पानी डालें, स्वादानुसार नमक मिलाएं और उबाल आने दें। ढककर तब तक पकाएं जब तक चिकन नरम न हो जाए, या तो धीमी आंच पर 20-25 मिनट या प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी आने तक।
8. गरमागरम परोसने से पहले ताजे धनिये के पत्तों से सजाएं।