चिकन सालटिम्बोक्का

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट 150 ग्राम · 248 किलो कैलोरी
• प्रोशुटो 20 ग्राम · 54 किलो कैलोरी
• ताज़ा सेज की पत्तियाँ 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• मैदा 10 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 14 ग्राम · 124 किलो कैलोरी
• सूखी सफेद शराब 30 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 60 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• अनसाल्टेड मक्खन 15 ग्राम · 108 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को लगभग 0.5 इंच की मोटाई तक पाउंड करें, फिर दोनों तरफ नमक और काली मिर्च से हल्का मसाला लगाएं।
2. प्रत्येक चिकन के टुकड़े पर 1-2 सेज के पत्ते और प्रोशुटो का एक टुकड़ा रखें, यदि आवश्यक हो तो टूथपिक से सुरक्षित करें।
3. चिकन के टुकड़ों को हल्के से मैदा में लपेटें, अतिरिक्त झाड़ दें।
4. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन को प्रोशुटो वाली साइड से नीचे रखें और 3-4 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
5. चिकन को पलटें और पूरी तरह पकने तक 3-4 मिनट और पकाएं। चिकन को कड़ाही से निकाल कर अलग रख दें।
6. कड़ाही को डीग्लेज़ करने के लिए सूखी सफेद शराब डालें और तले से सभी भूरे टुकड़ों को खुरचें। इसे 1 मिनट तक उबलने दें।
7. चिकन शोरबा और मक्खन मिलाएं, सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं।
8. चिकन को वापस कड़ाही में डालें, उसे सॉस से ढक दें। तुरंत परोसें, यदि चाहें तो अतिरिक्त ताज़ी सेज से गार्निश करें।