चिकन सते

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट 150 ग्राम · 165 किलो कैलोरी
• नारियल का दूध 50 ग्राम · 85 किलो कैलोरी
• भुनी हुई मूंगफली (बिना नमक के) 30 ग्राम · 170 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 20 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• ब्राउन शुगर 15 ग्राम · 58 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लेमनग्रास 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• गलंगल (या अदरक) 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• प्याज 15 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• इमली का पेस्ट 5 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को पतली स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट लें, लगभग 1 इंच मोटा। लकड़ी के सीखों को कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें ताकि वे जलें नहीं।
2. मैरीनेड तैयार करें: प्याज़, लहसुन, लेमनग्रास, गलंगल, हल्दी, धनिया, जीरा, आधी सोया सॉस, ब्राउन शुगर और नारियल के दूध का कुछ हिस्सा एक चिकना पेस्ट बनने तक ब्लेंड या बारीक काट लें।
3. चिकन की पट्टियों को एक कटोरे में मैरीनेड के साथ मिलाएं, सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े अच्छी तरह से ढक गए हों। ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए, या गहरे स्वाद के लिए 4 घंटे तक रेफ्रिजरेट करें।
4. जब तक चिकन मैरीनेट हो रहा है, मूंगफली की चटनी तैयार करें: भुनी हुई मूंगफली को बचे हुए नारियल के दूध, सोया सॉस, ब्राउन शुगर, इमली के पेस्ट, मिर्च, लहसुन, प्याज़ और नींबू के रस के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें। यदि बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डालें।
5. मैरीनेट किए हुए चिकन की पट्टियों को भीगी हुई सीखों पर पिरोएं, प्रत्येक टुकड़े के बीच थोड़ी जगह छोड़ दें। अपने ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-उच्च आंच पर गरम करें।
6. चिकन सीखों पर थोड़ा वनस्पति तेल लगाएं। सते को प्रत्येक तरफ से 3-4 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वह पक न जाए और थोड़ा सा भून न जाए।
7. गरम चिकन सते को तैयार क्रीमी मूंगफली की चटनी के साथ तुरंत परोसें।