चिकन सींक कबाब (पिंचोस दे पोलो)

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट 200 ग्राम · 330 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 14 ग्राम · 119 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड पेपरिका 3 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ जीरा 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सूखी अजवायन 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 50 ग्राम · 16 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. यदि आप लकड़ी के सीखों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें जलने से बचाने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें; इस बीच, चिकन ब्रेस्ट को 2.5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
2. एक बड़े कटोरे में, जैतून का तेल, नींबू का रस, बारीक कटा हुआ लहसुन, स्मोक्ड पेपरिका, पिसा हुआ जीरा, और सूखी अजवायन को एक साथ फेंटें; स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
3. मैरीनेड में चिकन के टुकड़ों को डालें, अच्छी तरह से मिलाने के लिए उछालें, फिर ढककर कम से कम 30 मिनट (या गहरे स्वाद के लिए 4 घंटे तक) के लिए फ्रिज में रख दें।
4. प्याज और शिमला मिर्च को 2.5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें, जो चिकन के टुकड़ों के समान आकार के हों।
5. मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े, प्याज और शिमला मिर्च को बारी-बारी से भिगोए हुए सीखों पर पिरोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें बहुत कसकर न भरें।
6. अपने ग्रिल (या ग्रिल पैन) को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। सीखों को गर्म ग्रिल पर रखें और 10-14 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी पलटते रहें, जब तक कि चिकन पूरी तरह से पक न जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए।
7. ग्रिल से सीखों को हटा दें और परोसने से पहले उन्हें कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। यदि चाहें तो ताज़ी अजमोद से गार्निश करें।