चिकन वेसुवियो

🛒 सामग्री

• हड्डी और खाल सहित चिकन थाई 180 ग्राम · 340 किलो कैलोरी
• आलू 150 ग्राम · 115 किलो कैलोरी
• जमे हुए मटर 40 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 20 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• सूखी सफेद शराब 60 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 60 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• सूखा अजवाइन 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। चिकन के टुकड़ों पर नमक, काली मिर्च और सूखे अजवाइन को उदारतापूर्वक सीज़न करें।
2. एक बड़े ओवन-सुरक्षित कड़ाही या रोस्टिंग पैन में, मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को त्वचा की तरफ से नीचे रखकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर पलट कर दूसरी तरफ भूनें।
3. चिकन को पैन से निकाल कर अलग रख दें। पैन में कटे हुए आलू और पिसा हुआ लहसुन डालें, आलू के हल्का सुनहरा होने तक लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं।
4. पैन को सफेद वाइन से डिग्लेज करें, नीचे से किसी भी भूरे हुए टुकड़े को खुरचें। चिकन शोरबा मिलाएं और उबाल आने तक पकाएं।
5. चिकन को पैन में वापस डालें, इसे आलू के बीच में रखें। कड़ाही को पहले से गरम ओवन में डालें और 35-40 मिनट तक भूनें, या जब तक चिकन पक न जाए और आलू नरम न हो जाएं।
6. खाना पकाने के आखिरी 5-10 मिनट के दौरान जमे हुए मटर को मिलाएं। तुरंत परोसें, यदि चाहें तो ताज़ी अजमोद से गार्निश करें।