चना मसाला

🛒 सामग्री

• डिब्बाबंद चना, छाना हुआ 100 ग्राम · 164 किलो कैलोरी
• प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक 3 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे टमाटर 100 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 8 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• गरम मसाला 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च पाउडर (या केयेन पेपर) 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ताजा हरा धनिया, कटा हुआ 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
2. पिसा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, सुगंधित होने तक एक और मिनट पकाएं।
3. जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। मसालों को भूनने के लिए 30 सेकंड तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
4. डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर उनके रस और थोड़ा पानी के साथ डालें, अच्छी तरह मिलाएं। उबाल आने तक पकाएं।
5. छने हुए चने डालें, नमक डालें और गरम मसाला मिलाएं। आंच धीमी करके ढक्कन लगाएं और 15-20 मिनट तक उबालें, जिससे स्वाद मिल जाएं।
6. परोसने से पहले ताजे कटे हरे धनिये से सजाएं। चावल, नान या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।