छोले पालक के साथ

🛒 सामग्री

• डिब्बाबंद छोले, छाने हुए 60 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• ताजा पालक 125 ग्राम · 29 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां, कटी हुई 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 11 ग्राम · 97 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड पेपरिका (पिमेंटोन डे ला वेरा) 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• पिसा जीरा 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• सफेद वाइन सिरका 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा या पानी 40 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े पैन या बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा लहसुन डालकर 1-2 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं, ध्यान रहे कि यह जले नहीं।
2. स्मोक्ड पेपरिका और पिसा जीरा मिलाएं, लगभग 30 सेकंड तक सुगंधित होने तक पकाएं। मसालों को जलने से बचाने के लिए तुरंत थोड़ा सा सब्जी का शोरबा या पानी डालें।
3. छाने हुए छोले, बचा हुआ सब्जी का शोरबा (या पानी) और सफेद वाइन सिरका डालें। इसे उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं, ताकि स्वाद मिल जाएं।
4. ताजा पालक धीरे-धीरे डालें, तब तक हिलाते रहें जब तक वह मुरझा न जाए। पालक के नरम होने और पकवान के थोड़ा गाढ़ा होने तक 3-5 मिनट और पकाते रहें।
5. नमक और काली मिर्च से स्वाद अनुसार मसाला डालें। गरम परोसें, चाहें तो अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से गार्निश करें।