चिलीज़ रेलेनोस दे केसो (पनीर से भरवां मिर्च)

🛒 सामग्री

• पोब्लानो मिर्च 100 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• ओक्साका पनीर 80 ग्राम · 250 किलो कैलोरी
• बड़ा अंडा 50 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• गेहूं का आटा 10 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• तलने के लिए वनस्पति तेल 30 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• टमाटर सॉस (हल्का) 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पोबलानो मिर्च को खुली लौ पर, ब्रॉयलर के नीचे या गर्म तवे पर भूनें जब तक त्वचा जलकर फूल न जाए; उन्हें तुरंत एक प्लास्टिक बैग में 10-15 मिनट के लिए भाप देने के लिए रखें।
2. ठंडा होने पर, मिर्च से त्वचा को सावधानी से छील लें, एक तरफ चीरा लगाएं, बीज और नसें हटा दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिर्च साबुत रहे।
3. प्रत्येक पोबलानो मिर्च को ओक्साका या मोंटेरी जैक पनीर से भर दें।
4. भरी हुई मिर्च को हल्के से सभी उपयोग वाले आटे से धूल दें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से लेपित हों।
5. एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को अलग करें और उन्हें सख्त चोटियों बनने तक फेंटें; फिर, धीरे से अंडे की जर्दी और एक बड़ा चम्मच आटा मिलाकर एक हल्का घोल बनाएं।
6. एक गहरे कड़ाही में वनस्पति तेल को लगभग 350°F (175°C) तक गरम करें। सावधानी से प्रत्येक आटे में लपेटी हुई, भरी हुई मिर्च को अंडे के घोल में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ढकी हो।
7. मिर्च को प्रत्येक तरफ 2-4 मिनट के लिए तलें, या जब तक घोल सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। कागज़ के तौलियों पर निकाल लें।
8. तुरंत एक हल्के टमाटर सॉस के साथ परोसें।