चिली पनीर

🛒 सामग्री

• पनीर 63 ग्राम · 183 किलो कैलोरी
• मक्के का आटा 8 ग्राम · 28 किलो कैलोरी
• मिली-जुली शिमला मिर्च 38 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• प्याज 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन, बारीक कटा हुआ 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• अदरक, बारीक कटा हुआ 3 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च, कटी हुई 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 8 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 4 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• टमाटर केचप 8 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च सॉस 4 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 4 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• पानी 12 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• हरा प्याज, गार्निश के लिए 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पनीर को 1 इंच के क्यूब्स में काट लें। एक कटोरे में, पनीर के टुकड़ों को 1 बड़े चम्मच मक्के के आटे और एक चुटकी नमक के साथ तब तक मिलाएं जब तक वे हल्के से कोट न हो जाएं।
2. एक पैन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। पनीर के क्यूब्स को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें, फिर निकालकर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रख दें।
3. उसी पैन में, लगभग 1 बड़ा चम्मच तेल छोड़कर, कटा हुआ लहसुन, अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें। सुगंधित होने तक 30 सेकंड के लिए भूनें।
4. पैन में कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च डालें। 2-3 मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक वे हल्के नरम-कुरकुरे न हो जाएं।
5. एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, चावल का सिरका, टमाटर केचप, लाल मिर्च सॉस, बचा हुआ मक्के का आटा, चीनी, नमक और पानी को मिलाकर एक चिकनी सॉस मिश्रण बनाएं।
6. सॉस के मिश्रण को सब्जियों के साथ पैन में डालें। लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक सॉस गाढ़ा और चमकदार न हो जाए।
7. पैन में तले हुए पनीर के क्यूब्स डालें और सॉस के साथ समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से मिलाएं। गरम करने के लिए एक मिनट और पकाएं।
8. तिल का तेल छिड़कें, कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।