चुंगमु किंबप

🛒 सामग्री

• पका हुआ छोटे दाने का चावल 130 ग्राम · 169 किलो कैलोरी
• सूखी समुद्री शैवाल शीट (गिम) 4 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• तिल का तेल (चावल के लिए) 4 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• कोरियाई मूली (मू) 90 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• गोचूगारू (कोरियाई मिर्च के गुच्छे) 3 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन 8 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 12 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• मछली की चटनी 4 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• सफेद सिरका 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• तिल का तेल (साइड डिश के लिए) 3 ग्राम · 26 किलो कैलोरी
• तिल के बीज 1 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• स्क्विड (साफ किया हुआ) 60 ग्राम · 51 किलो कैलोरी
• प्याज 15 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• गोचूजांग (कोरियाई मिर्च का पेस्ट) 12 ग्राम · 28 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 4 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• अदरक 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• खाना पकाने का तेल (वनस्पति) 4 ग्राम · 35 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. किंबप तैयार करें: पके हुए छोटे दाने वाले चावल को एक चुटकी नमक और 4 ग्राम तिल के तेल के साथ मिलाएं, फिर अच्छी तरह मिलाएँ। चावल को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें और हर एक को उंगली के आकार के छोटे बेलन में रोल करें।
2. चावल के प्रत्येक सिलेंडर को सूखे समुद्री शैवाल की पट्टी से कसकर लपेटें, यह सुनिश्चित करें कि जोड़ नीचे की तरफ हो। तैयार किंबप पर थोड़ी अतिरिक्त तिल का तेल लगाकर चमक और स्वाद बढ़ाएँ।
3. मूली का सलाद (मूसेनचाए) तैयार करें: कोरियाई मूली को जूलियन काट लें। एक कटोरे में, मूली को 2 ग्राम गोचूगारू, 4 ग्राम बारीक कटा लहसुन, 8 ग्राम कटा हरा प्याज, 4 ग्राम मछली की चटनी, 4 ग्राम सफेद सिरका, 2 ग्राम तिल का तेल और 1 ग्राम तिल के बीज के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
4. मसालेदार तला हुआ स्क्विड (ओजिंग्यो बोक्कुम) तैयार करें: साफ किए गए स्क्विड को छोटे टुकड़ों में काट लें। 4 ग्राम खाना पकाने के तेल के साथ एक गर्म पैन में, 15 ग्राम कटा हुआ प्याज, 4 ग्राम बारीक कटा लहसुन और 1 ग्राम बारीक कटा अदरक को सुगंधित होने तक भूनें।
5. कढ़ाई में स्क्विड डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक वह मुड़ने न लगे। 12 ग्राम गोचूजांग, 1 ग्राम गोचूगारू, 4 ग्राम सोया सॉस और 1 ग्राम तिल का तेल मिलाएं। स्क्विड के नरम होने और सॉस से ढक जाने तक 2-3 मिनट और पकाएं।
6. चुंगमु किंबप परोसें: सादे किंबप रोल को एक प्लेट पर मसालेदार मूली के सलाद और तले हुए स्क्विड के साथ व्यवस्थित करें। इस डिश को किंबप का एक टुकड़ा मूली और स्क्विड के साथ खाया जाता है।