सिओरबा डे पेरिसोअरे

🛒 सामग्री

• पिसा हुआ सूअर का मांस 60 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• चावल 7 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• अंडा 5 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• प्याज 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• गाजर 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• अजवाइन जड़ 15 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• पार्सनिप 15 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर 40 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• बोर्श (किण्वित गेहूं की भूसी का तरल) 80 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 3 ग्राम · 26 किलो कैलोरी
• ताज़ा डिल 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• पानी 75 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मीटबॉल के लिए, पिसे हुए सूअर के मांस, आधी बारीक कटी प्याज, चावल, अंडा, नमक और काली मिर्च को एक कटोरे में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक सब कुछ मिल न जाए, फिर छोटे, एक समान मीटबॉल बनाएं।
2. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बची हुई कटी हुई प्याज, गाजर, अजवाइन जड़, पार्सनिप और शिमला मिर्च डालें, लगभग 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
3. कटे हुए टमाटर और पानी को बर्तन में डालें, मिश्रण को उबाल लें। आंच कम करें और सब्जियों को पकने के लिए 15 मिनट तक उबालने दें।
4. तैयार मीटबॉल को धीरे-धीरे उबलते सूप में डालें। 20-25 मिनट और उबालते रहें, या जब तक मीटबॉल अच्छी तरह पक न जाएं।
5. बोर्श (किण्वित गेहूं की भूसी का तरल) डालें और खट्टा स्वाद लाने के लिए सूप को 5-10 मिनट और धीमी आंच पर उबालें। चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च के साथ मसाला समायोजित करें।
6. बर्तन को आंच से उतारें और ताज़ा डिल और अजमोद मिलाएं। गरम परोसें, यदि चाहें तो एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम या ताज़ी मिर्च से सजाकर।