बुलहाओ पाटो शैली में क्लैम्स

🛒 सामग्री

• ताज़ा क्लैम्स 500 ग्राम · 89 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 20 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• सूखी सफेद शराब 100 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• नींबू 30 ग्राम · 9 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. क्लैम्स को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह साफ करें, किसी भी खुले क्लैम को हटा दें जो टैप करने पर बंद न हों। उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए नमकीन पानी में भिगो दें ताकि रेत निकल जाए, फिर से धो लें।
2. एक बड़े, चौड़े पैन में, जैतून के तेल को मध्यम आंच पर गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और लगभग 1 मिनट तक सुगंधित होने तक धीरे-धीरे भूनें, ध्यान रखें कि यह भूरा न हो।
3. साफ किए हुए क्लैम्स को पैन में सूखी सफेद शराब के साथ डालें। नमक डालकर सीज़न करें (स्वाद के अनुसार, क्लैम्स की प्राकृतिक खारेपन को ध्यान में रखते हुए)।
4. पैन को ढक दें और 5-7 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि सभी क्लैम्स खुल न जाएं। जो क्लैम्स बंद रहें, उन्हें फेंक दें।
5. आंच से हटा दें, ताज़ा कटा हुआ धनिया मिलाएं, और क्लैम्स पर ताजे नींबू का रस निचोड़ें। स्वादिष्ट सॉस में डुबोने के लिए क्रस्टी ब्रेड के साथ तुरंत परोसें।