क्लेपोट चिकन राइस

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित चिकन जांघ 150 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• चमेली चावल 70 ग्राम · 247 किलो कैलोरी
• चीनी सॉसेज (लप चेओंग) 30 ग्राम · 140 किलो कैलोरी
• सूखे शीटके मशरूम (पुनर्जलित) 30 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• ताज़ा अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• हल्का सोया सॉस 20 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• गहरा सोया सॉस 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• शाओसिंग वाइन 10 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• कॉर्नस्टार्च 5 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• ऑयस्टर सॉस 10 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन जांघों को काटने योग्य टुकड़ों में काट लें और उन्हें हल्के सोया सॉस, शाओसिंग वाइन, तिल का तेल, कॉर्नस्टार्च और एक चुटकी सफेद मिर्च के साथ कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
2. चमेली चावल को अच्छी तरह धोकर छान लें। चीनी सॉसेज और पुनर्जलित शीटके मशरूम को काट लें।
3. एक क्लेपोट या भारी तले के बर्तन को मध्यम आंच पर गरम करें, थोड़ा वनस्पति तेल डालें, फिर कटा हुआ अदरक और लहसुन सुगंधित होने तक भूनें।
4. मैरीनेट किया हुआ चिकन, चीनी सॉसेज और शीटके मशरूम को बर्तन में डालकर थोड़ी देर चलाएं।
5. धुले हुए चावल को चिकन मिश्रण के ऊपर समान रूप से फैलाएं। हल्के सोया सॉस, गहरे सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस और चीनी के मिश्रण के साथ, चावल को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
6. तेज आंच पर उबाल लें, फिर आंच धीमी करके, कसकर ढक दें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि चावल पक न जाए और पानी सोख न जाए।
7. पकने के बाद, आंच बंद कर दें और इसे ढका हुआ, 5-10 मिनट और आराम करने दें ताकि स्वाद मिल जाएं और नीचे एक कुरकुरी चावल की परत (गुओ बा) बन जाए।
8. परोसने से पहले ताज़े हरे प्याज से सजाएं। गर्म परोसें, सभी सामग्री को क्लेपोट में एक साथ मिलाकर।