क्लियर क्लैम सूप

🛒 सामग्री

• क्लैम (जीवित, खोल में) 150 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• पानी 200 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• सेक (जापानी चावल शराब) 15 ग्राम · 20 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. क्लैम को उनके खोल को रगड़कर और 30-60 मिनट के लिए नमक के पानी के कटोरे में भिगोकर अच्छी तरह साफ करें; इससे उन्हें कोई भी रेत निकालने में मदद मिलती है।
2. लहसुन और अदरक को पतले स्लाइस में काट लें, और हरे प्याज को बारीक काट लें गार्निश के लिए।
3. एक बर्तन में पानी और सेक (या सूखी सफेद शराब) मिलाएं, धीमी आंच पर उबाल आने दें, फिर साफ किए हुए क्लैम डालें।
4. बर्तन को ढक दें और 3-5 मिनट तक पकाएं, या जब तक सभी क्लैम खुल न जाएं; जो क्लैम न खुलें उन्हें फेंक दें।
5. शोरबे को स्वादानुसार नमक से सीजन करें, फिर सूप को कटोरों में निकालें और कटे हुए हरे प्याज और अदरक के स्लाइस से गार्निश करें।