कॉक-ए-लीकी सूप

🛒 सामग्री

• पूरी मुर्गी 1500 ग्राम · 2475 किलो कैलोरी
• लीक 1000 ग्राम · 610 किलो कैलोरी
• बीज रहित आलूबुखारा 100 ग्राम · 240 किलो कैलोरी
• पानी 2000 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पूरे मुर्गे को धोकर एक बड़े बर्तन में 2.5 लीटर ठंडे पानी के साथ रखें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और 1.5 घंटे तक धीरे-धीरे पकाएं, झाग हटाते रहें।
2. मुर्गे को बर्तन से निकालकर ठंडा होने दें, फिर हड्डियाँ निकालकर मांस को shred कर लें। शोरबे को महीन छलनी से छानकर एक साफ बर्तन में डालें।
3. लीक के सफेद और हल्के हरे हिस्सों को ट्रिम करके पतला काट लें। कटे हुए लीक और बीज रहित आलूबुखारा को छाने हुए शोरबे में मिलाएं।
4. सूप को धीमी आंच पर उबालें और 30-40 मिनट तक पकाएं, या जब तक लीक नरम न हो जाएं। नमक और काली मिर्च से स्वाद अनुसार seasoning करें।
5. श्रेड किए हुए चिकन के मांस को वापस बर्तन में डालें और कुछ मिनट के लिए गरम करें। गरमागरम परोसें, ताजी कटी हुई अजमोद से सजाकर।