नारियल दाल करी

🛒 सामग्री

• लाल दाल 200 ग्राम · 700 किलो कैलोरी
• फुल-फैट नारियल का दूध 380 ग्राम · 760 किलो कैलोरी
• प्याज 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 20 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ 15 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे टमाटर 400 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• ताजा पालक 100 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 30 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 5 ग्राम · 17 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 5 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 5 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• मिर्च पाउडर (या ताज़ी हरी मिर्च) 5 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 480 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा नीबू का रस 30 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• ताजा हरा धनिया, कटा हुआ 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. लाल दाल को ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए; एक तरफ रख दें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
3. कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें; एक और मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं, ध्यान रहे कि जले नहीं।
4. हल्दी, जीरा, धनिया और मिर्च पाउडर डालें। मसालों को भूनने के लिए लगातार चलाते हुए 30 सेकंड तक पकाएं।
5. कटे हुए टमाटर, वेजिटेबल ब्रोथ और धोई हुई दाल डालें। अच्छी तरह मिलाएं, उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढककर 20-25 मिनट तक पकाएं।
6. फुल-फैट नारियल का दूध और ताज़ा पालक डालें। 5 मिनट और पकाएं, या जब तक पालक मुरझा न जाए और करी पूरी तरह से गरम न हो जाए।
7. आंच से उतार लें, ताज़ा नीबू का रस मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें। परोसने से पहले ताजे धनिये से सजाएं।