कॉड मछली का सलाद (एन्सालाडा डे बाकालियाओ)

🛒 सामग्री

• नमकीन कॉड फ़िललेट (बकालाव) 150 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• आलू 200 ग्राम · 174 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• कलामाता जैतून 20 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 25 ग्राम · 225 किलो कैलोरी
• रेड वाइन सिरका 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. नमकीन कॉड को ठंडे पानी के कटोरे में रखें, इसके खारेपन के आधार पर 24-48 घंटे के लिए हर 6-8 घंटे में पानी बदलते रहें, जब तक यह पर्याप्त रूप से डीसैल्ट न हो जाए।
2. खारेपन रहित कॉड को निकालकर उबलते पानी में 8-10 मिनट तक धीरे से उबालें जब तक वह परतदार न हो जाए। अलग से, आलू को छिलके सहित नरम होने तक उबालें, फिर ठंडा करें, छीलें और काट लें।
3. लाल शिमला मिर्च और लाल प्याज को बारीक काट लें। कलामाता जैतून और ताज़ी अजमोद को मोटा-मोटा काट लें।
4. एक बड़े कटोरे में, परतदार कॉड, कटे हुए आलू, शिमला मिर्च, प्याज, जैतून और अजमोद को मिलाएं।
5. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और रेड वाइन सिरका उदारतापूर्वक डालें, फिर धीरे से मिलाएं। ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें।