ठंडी तिल नूडल्स

🛒 सामग्री

• चीनी गेहूं नूडल्स 400 ग्राम · 1440 किलो कैलोरी
• चीनी तिल का पेस्ट 100 ग्राम · 570 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 96 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 60 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 28 ग्राम · 252 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 20 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• ताज़ा अदरक, कसा हुआ 20 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• पानी 100 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• चिली ऑयल 18 ग्राम · 162 किलो कैलोरी
• हरी प्याज, कटी हुई 40 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• भुने हुए तिल के बीज 10 ग्राम · 57 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चीनी गेहूं नूडल्स को पैकेज के निर्देशानुसार अल डेंटे होने तक पकाएं; छान लें और खाना पकाने को रोकने और अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा तिल का तेल मिलाकर अलग रख दें।
2. एक बड़े कटोरे में, चीनी तिल का पेस्ट, सोया सॉस, चावल का सिरका, दानेदार चीनी, तिल का तेल, कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ ताज़ा अदरक और चिली ऑयल (यदि उपयोग कर रहे हैं) को अच्छी तरह से मिल जाने और चिकना होने तक फेंटें।
3. धीरे-धीरे सॉस मिश्रण में पानी डालें, लगातार फेंटते रहें, जब तक सॉस आपकी इच्छित स्थिरता तक न पहुंच जाए — इसे बहने योग्य होना चाहिए लेकिन फिर भी गाढ़ा और मलाईदार।
4. ठंडे नूडल्स को सॉस वाले बड़े कटोरे में डालें और धीरे से लेकिन अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी नूडल्स समान रूप से सॉस में मिल जाएं।
5. तुरंत परोसें या बेहतर स्वाद के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें। परोसने से पहले कटे हुए हरे प्याज और भुने हुए तिल के बीजों से गार्निश करें।