कॉम नीयू (वियतनामी मिट्टी के बर्तन का चावल)

🛒 सामग्री

• जैस्मीन चावल (सूखा) 50 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• पानी 100 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• खाना पकाने का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. जैस्मीन चावल को ठंडे बहते पानी के नीचे तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए, फिर अच्छी तरह छान लें।
2. धुले हुए चावल को मिट्टी के बर्तन में डालें, पानी (आमतौर पर चावल और पानी का अनुपात 1:1.25) और थोड़ा सा खाना पकाने का तेल डालें।
3. मध्यम-तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें, ढककर 15-20 मिनट तक या जब तक सारा पानी सोख न जाए तब तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. एक बार जब पानी सोख जाए, तो 5-7 मिनट के लिए आंच को मध्यम कर दें ताकि नीचे एक कुरकुरी परत (कॉम चेई) बन जाए।
5. मिट्टी के बर्तन को आंच से उतार लें और परोसने से पहले 5-10 मिनट के लिए ढककर रख दें, जिससे भाप चावल को और पका सके।