कॉम रंग (वियतनामी फ्राइड राइस)

🛒 सामग्री

• बासी पका हुआ जैस्मीन चावल 180 ग्राम · 234 किलो कैलोरी
• बड़े अंडे 100 ग्राम · 155 किलो कैलोरी
• कटे हुए चिकन ब्रेस्ट 60 ग्राम · 96 किलो कैलोरी
• जमे हुए मटर और गाजर का मिश्रण 50 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• लहसुन, बारीक कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• प्याज़, बारीक कटा हुआ 10 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• मछली की चटनी 15 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 10 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• चीनी 5 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• हरी प्याज, कटी हुई 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 15 ग्राम · 130 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़ी कड़ाही या पैन को मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल के साथ गरम करें। कटा हुआ लहसुन और प्याज़ डालकर खुशबू आने तक, लगभग 30 सेकंड तक भूनें।
2. कटे हुए चिकन को कड़ाही में डालें और 3-4 मिनट तक पकने और हल्का भूरा होने तक भूनें। चिकन को कड़ाही के एक तरफ धकेल दें।
3. कड़ाही के खाली हिस्से में अंडे फोड़ें और उन्हें जमने तक, लेकिन थोड़ा नम रहने तक स्क्रैम्बल करें। उन्हें छोटे टुकड़ों में तोड़कर चिकन के साथ मिला लें।
4. बासी पका हुआ जैस्मीन चावल कड़ाही में डालें। अपनी कड़छी से किसी भी गांठ को तोड़ें और 2-3 मिनट तक भूनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि चावल तेल और अंडे से अच्छी तरह से लिपटा हुआ है।
5. जमे हुए मटर और गाजर, मछली की चटनी, सोया सॉस और चीनी मिलाएं। सब्जियों के नरम-कुरकुरे होने और सभी सामग्री के समान रूप से मिलकर गरम होने तक 2-3 मिनट और भूनते रहें।
6. स्वादानुसार सफेद मिर्च से सीज़न करें। गरम परोसने से पहले कटी हुई हरी प्याज से गार्निश करें।