शंख सूप

🛒 सामग्री

• शंख, साफ किया हुआ 125 ग्राम · 110 किलो कैलोरी
• पीले आलू, छिलके उतारकर कटे हुए 75 ग्राम · 58 किलो कैलोरी
• गाजर, छीलकर और कटी हुई 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• पीली रतालू, छिलके उतारकर कटे हुए 63 ग्राम · 74 किलो कैलोरी
• मीठे मक्के के दाने 50 ग्राम · 43 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां, कटी हुई 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• स्कॉच बोनेट मिर्च, साबुत 3 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताजी अजवाइन की टहनियाँ 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• साबुत ऑलस्पाइस बेरीज 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 8 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 44 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सबसे पहले, शंख को अच्छी तरह साफ करें, फिर इसे काटने लायक टुकड़ों में काट लें; यदि चाहें तो इसे नरम करने के लिए शंख को हल्के से कूटें।
2. एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें, फिर कटी हुई प्याज और कटा हुआ लहसुन सुगंधित होने तक, लगभग 3-5 मिनट तक भूनें।
3. बर्तन में साफ किए हुए शंख के टुकड़े, स्कॉच बोनेट मिर्च, ताजी अजवाइन और साबुत ऑलस्पाइस बेरीज डालें; सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी या शोरबा डालें।
4. उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढककर 60-90 मिनट तक या शंख के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. बर्तन में कटे हुए आलू, कटी हुई गाजर, कटे हुए रतालू और मीठे मक्के के दाने डालें; सभी सब्जियां नरम होने तक, लगभग 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना जारी रखें।
6. यदि चाहें तो स्कॉच बोनेट मिर्च और अजवाइन की टहनियों को हटा दें, फिर नींबू का रस मिलाएं; स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च के साथ मसाला समायोजित करें।
7. गर्म शंख सूप को तुरंत परोसें, यदि चाहें तो ताजी अजवाइन की टहनी से सजाएं, और इसके समृद्ध, मसालेदार और मिट्टी के स्वाद का आनंद लें।