कौंचिगली मटर के साथ

🛒 सामग्री

• कौंचिगली पास्ता 80 ग्राम · 280 किलो कैलोरी
• जमी हुई मटर 100 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• पीला प्याज, कटा हुआ 35 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली, कीमा बनाया हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 100 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• परमेसन चीज़, कसा हुआ 10 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• ताजी पुदीने की पत्तियां, कटी हुई 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबाल लें। कौंचिगली पास्ता डालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं।
2. जब पास्ता पक रहा हो, एक बड़े कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई पीली प्याज डालें और नरम होने तक 3-4 मिनट तक भूनें।
3. कटा हुआ लहसुन कड़ाही में डालें और सुगंधित होने तक एक मिनट और पकाएं। सब्जी का शोरबा डालें और धीमी आंच पर उबाल आने दें।
4. जमी हुई मटर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे नरम और चमकीले हरे न हो जाएं। नमक और काली मिर्च से स्वाद अनुसार मसाला डालें।
5. पके हुए कौंचिगली को छान लें, लगभग आधा कप पास्ता का पानी बचा कर रखें। छाने हुए पास्ता को मटर सॉस के साथ कड़ाही में डालें।
6. सभी को एक साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो मलाईदार बनावट प्राप्त करने के लिए बचा हुआ पास्ता पानी का एक छींटा डालें। तुरंत परोसें, कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ और ताज़े पुदीने के पत्तों से सजाएं।