काल्डिल्लो डे कोंग्रेओ (कांग्र ईल स्टू)

🛒 सामग्री

• कॉन्गर ईल (या सफेद मछली) 200 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• आलू 100 ग्राम · 77 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• गाजर 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• सूखी सफेद शराब 25 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• मछली का शोरबा 125 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• साबुत दूध 25 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 7 ग्राम · 63 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें, फिर कटा हुआ प्याज, गाजर और कीमा बनाया हुआ लहसुन नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
2. छिले और कटे हुए आलू को बर्तन में डालें, सफेद शराब डालें और इसे थोड़ा कम होने दें, फिर मछली का शोरबा डालें।
3. एक उबाल आने दें और आलू के लगभग नरम होने तक, लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं।
4. मछली के टुकड़ों को धीरे से बर्तन में डालें, सुनिश्चित करें कि वे तरल में डूबे हुए हैं, फिर पूरा दूध डालें।
5. 5-7 मिनट और धीमी आंच पर पकने दें, या जब तक मछली पक न जाए और परतदार न हो जाए; ज़्यादा न पकाएं।
6. स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर कटोरे में परोसें और परोसने से पहले ताज़ी कटी हुई अजमोद से उदारतापूर्वक गार्निश करें।